农村1斤这种叶子顶10斤人参，知道的人太少了

红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。下面51养生网小编给大家说说番薯叶的强大功效。

一、排毒

含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

三、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

四、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

五、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

六、抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

七、改善更年期

症状富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

红薯叶地瓜叶怎样吃？一道简单营养的美味菜

1、如果自己家没有种的话，可以考虑弄个枝子回来自己繁殖，简单容易上手。一下子能长一片的。把红薯藤蔓最尖端的嫩叶处掐断。老了的话口感就没有那么好了。

2、因为是自己种出来的，所以不用担心太多化肥什么的，不用担心农药残留之类的。（如果自己没有种的话，有些城市的小菜场也有这个卖的）。

3、放在水中浸泡十分钟左右，挑选出有点老的叶子，把叶片掰成一片一片的也可以的。洗干净后沥干。新鲜的红薯叶尽快吃，因为放久了之后，水分被蒸发了，叶子吃起来就没有那么好吃了。也可以先把叶子烫一下再炒着吃的，但是感觉两道加工会损害它的营养含量。

4、准备好大蒜，喜欢吃辣椒的话，可以稍微加点红辣椒。平时不太敢吃太辣，可稍微加了一点点青椒增加点味道。生姜也可加可以不加。全部洗干净处理好备用。

5、锅洗干净，倒入食用油，到油温升高，看起来有些浅浅的油烟起来，就可以丢进大蒜等作料了。加少量的盐，如果你不喜欢先加盐的话，也可以等后面炒熟后再加盐。没有什么严格标准。

6、不用把火开太大。因为最健康的吃法，不能大火炒菜，这样的话容易导致菜里面的维生素含量以及营养流失。大蒜炒好了之后，稍微把火加大一点，洗净的红薯叶丢进锅内翻炒。不用翻炒太多次。

7、只需要短短的两三分钟，锅内的红薯叶已经收缩到一块了，不喜欢先加盐的话这个时候可以加盐了。尝尝味道，也可以加少量的糖。不过其他的调料不用加太多，保证它的原汁原味。

8、这个时候就可以盛到盘子里。一道简单营养的蔬菜就做出来了。它的口感如何呢？吃过就知道，有点类似空心菜的感觉，但是比空心菜要软糯一些的感觉，口感真的不错。

9、如果家里种的量不够做一盘菜的话，也可以当做青菜，在早餐煮面条的时候用。味道也赞赞的哦。不妨试试看。相信你的烹饪水平一定更好，能烹饪出它更自然更纯正的口感和味道来。